Финское Рождество — Joulu

Финский календарь никогда не пестрил праздничными датами: Пасха, Юханнус, Рождество и еще несколько праздников, на которые выделено по одному выходному. Наверно, поэтому все праздники в Суоми такие теплые, душевные и яркие.

На улице уже заметно похолодало, в окнах домов пока одиноко, но тепло мигают гирлянды (возможно, оставленные там еще с прошлого года), в магазинах появляются различные новогодние штуки, а друзья нет-нет, да и спрашивают у вас, что вы планируете делать на новогодних праздниках.

Примерно так же дело обстоит и в Суоми. Финны постепенно начинают готовиться, пожалуй, к самому главному для них празднику – Рождеству. Да, для финнов Рождество важнее, чем Новый год.

Давайте опередим «Магнит» с «Пятерочкой» и начнем создавать себе праздничное настроение уже сейчас. Сегодня мы узнаем, что такое финское Рождество, как и когда его отмечают в Финляндии, поговорим о рождественских традициях и, конечно же, о рождественской еде.

Как финны готовятся к Рождеству?

Рождество (Joulu) в Финляндии отмечают в ночь с 24 на 25 декабря. Однако осязаемая предрождественская суета начинается уже в начале декабря. Не просто так финское название этого месяца – Joulukuu – дословно переводится как «рождественский месяц» или «месяц Рождества».

К началу декабря все дети, и многие взрослые обзаводятся рождественским календарём (joulukalenteri). Такие календари бывают разных видов: картонка с открывающимися окошками, под которыми скрыты картинки или пожелания, или полноценная коробка с конфетами, работающая по принципу – одно окошко на каждый день декабря до 24 числа.

Ритуал открывания окошек по утрам создает легкое ощущение праздника и поднимает настроение темным финским утром.

В магазинах с конца ноября во всю продаются праздничные украшения и подарки. В окнах домов появляются гирлянды, рождественские горки и вырезанные из бумаги снежинки, олени и гномы.

Свои жилища финны традиционно украшают красным: вешают на окна красные шторы, стол украшают красными скатертями. Фонарики, свечи и йоулутяхти (joulutähti – рождественская звезда, пуансеттия) обязательно присутствуют в любом финском доме. Ёлку (joulukuusi) финны ставят и украшают чаще всего накануне праздника.

По всей стране звучат рождественские песни и проводятся различные праздничные мероприятия. Например, «маленькое рождество» (pikkujoulu). Это что-то вроде наших новогодних корпоративов. Коллеги перед уходом на рождественские каникулы поздравляют друг друга с праздником и подводят итоги прошедшего года.

В Финляндии до сих пор принято отправлять друг другу бумажные письма и открытки. Поэтому на Рождество почта Финляндии работает особенно усиленно, чтобы каждый получил свое теплое рождественское поздравление вовремя.

Иными словами, финское Рождество состоит из множества уютных мелочей, которые превращают последний месяц года в настоящую сказку.

Как отмечают финское Рождество?

Рождество в Финляндии отмечают три дня.

24 декабря – Сочельник (Jouluaatto)

24.12 в 12.00 на главной площади Турку объявляется «Рождественский покой» (joulurauha), с этого момента начинается отсчет праздника. В Сочельник финны готовятся к празднику: украшают дом, готовят рождественские вкусности. И, конечно же, ходят в сауну.

С посещением сауны связана забавная традиция. Финны верят, что в сауне живет гном, и чтобы в будущем году в доме был порядок, гному нужно оставить воду, веник и стакан пива.

Днем финны идут на кладбище и оставляют на могилах близких поминальные свечи, от чего к вечеру это в определенной степени специфическое место приобретает магически притягательный вид.

Вечером вся семья садится за стол и приступает к одному из самых приятных процессов – рождественскому ужину. В переменах блюд на запах окорока и брюквенной запеканки непременно заглядывает Йоулупукки.

Выяснив, кто как себя вел в уходящем году, он раздает детям подарки и отправляется на оленьей упряжке дальше, по своим рождественским делам.

Короткая справка о Йоулупукки

Йоулупукки, Санта-Клаус и Дед Мороз – волшебники одного уровня, но из разных зон влияния. Йоулупукки живет в Рованиеми на горе Корватунтури и отвечает за поздравление финских детей. Весь год он и его помощники – гномы готовятся к Рождеству: упаковывают подарки, кормят оленей и читают письма. Дословно Joulupukki переводится как «рождественский козел».

25 декабря – Рождество (Joulupäivä)

Этот день финны стремятся провести дома, в кругу семьи за разговорами, просмотром кино или сериалов, и, конечно, поеданием остатков ужина. Верующие в этот день ходят в церковь на рождественскую мессу.

26 декабря — День святого Стефана или Тапанинпяйвя (Tapaninpäivä)

Легенда гласит, что Святой Стефан был конюхом царя Ирода и считается покровителем наездников и лошадей. Раньше в этот день финны запрягали лошадей и отправлялись в гости к друзьям и соседям.

Кони теперь, конечно, не принимают участие в праздновании Рождества, но традиция ходить в этот день в гости сохранилась до сих пор. Так что на Тапанинпяйвя жители Финляндии, наконец, выходят из своих домов и отправляются гулять, навещать близких и дарить им подарки (которые по ошибке Йоулупукки оставил им, не добравших до адресата).

Финский рождественский стол

Финское рождество невозможно представить без окорока (kinkku), брюквенной запеканки (lanttulaatikko), росолли (rosolli), рисовой каши (riisipuuro), имбирного печенья (piparkakut), рождественских пирожков (joulutorttu) и глёгги (glöggi). Но обо всем по порядку – приготовьтесь глотать слюни.

Окорок (kinkku)

Окорок – главный герой на рождественском столе финна. Его запекают в духовке на медленном огне, от чего процесс приготовления занимает много времени. Кинкку ставят в духовку в ночь перед праздником. Окорок подают теплым, обмазав горчицей и украсив панировочными сухарями, анисовыми звездочками и гвоздикой.

Брюквенная запеканка (lanttulaatikko)

Брюквенная и морковная запеканки всегда присутствуют на рождественском столе финнов. Поклонников этого блюда среди иностранцев не очень много, но если вы окажетесь на Рождество в Финляндии, обязательно попробуйте кусочек.

Росолли (rosolli)

Что-то вроде нашего винегрета, но готовят его не из отварной, а из маринованной свеклы.

Кааливели (kaaliveli)

Это такая традиционная финская каша из капусты и зерновых культур, сваренная на молоке. Звучит довольно специфично, но разве это не повод ее попробовать?

Рисовая каша (riisipuuro)

В нее обычно добавляют молотую корицу и сахар. Нередко к ней подают компот из сухофруктов. В кастрюлю с кашей кладут одну миндалину. Тот, кто ее найдет, может загадать желание.

Имбирное печенье (piparkakut)

В преддверии Рождества все кафе и магазины источают приятный пряный аромат. Виной тому неотъемлемый атрибут Рождества – имбирное печенье. С ним связана уютная традиция.

Финны пекут пипаркакут дома в кругу семьи и с друзьями. Взрослые и дети с удовольствием вырезают из теста фигурки человечков, звездочек и сердечек, а затем украшают готовые печеньки глазурью.

Рождественские пирожки (joulutorttu)

Любимое рождественское лакомство автора статьи – joulutorttu. Это такие сладкие пирожки из слоеного теста, сложенного в форме звездочки, в центре которых гордо растекается варенье. Тесто и варенье для joulutorttu продается в любом супермаркете. Несколько взмахов рукой, разогретая духовка – йоулутортту готовы.

Глёгги (glöggi)

Традиция пить на Рождество глёгги пришла в Финляндию из соседей Швеции. Glöggi похож на глинтвейн, он бывает безалкогольным и алкогольным. Безалкогольный вариант готовится из фруктов, ягод корицы, имбиря, кардамона, мускатного ореха и гвоздики. Алкогольный же глёг готовят на красном вине. Иногда в него добавляют немного финской водки.

Уже в октябре этот традиционный напиток можно купить в любом финском супермаркете. Перед употреблением глёг обычно подогревают, но не доводят до кипения. В качестве украшения используют изюм и миндальную стружку.

К glöggi часто подают тонкое ароматное печение – pipari. При желании вы можете создать атмосферу финского рождества и самостоятельно приготовить глёг в домашних условиях.

Здесь вы можете найти подробные рецепты финских рождественских блюд. Вот такое оно финское Рождество: теплое, яркое, уютное, семейное и вкусное.

Хотите быть ближе к культуре Финляндии? Мы всегда рады видеть вас на курсах финского языка!